Da Índia para a sua mesa!

Maçã Aromatizada e Ganache de Chocolate

Ingredientes (para as maçãs)

• 25 maçãs verdes picadas em cubos pequenos
• 5 colheres de sopa de açúcar refinado
• 5 colheres de café rasa de canela em pó
• 5 colheres de café rasa de gengibre em pó
• 10 anis-estrelado
• suco de 3 limões
• pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Ingredientes (para o ganache de chocolate)

• 500ml de creme de leite fresco
• sementes de cardamomo trituradas
• meio quilo de chocolate meio amargo picado

Mãos à obra

Maçãs
Coloque um pouco de limão nas maçãs para não escurecer. Em uma frigideira deixe o açúcar começar a caramelar e adicione as maçãs, os temperos e o restante do limão.

Ganache de Chocolate
Em banho-maria , aqueça o creme de leite juntamente com as sementes de cardamomo. Acrescente o chocolate e mexa até derreter.

Toque final

Em cada prato, coloque uma porção das maçãs e regue com o ganache.